Избавились от хамеца, а выпечки хочется? Готовьте из крахмала! Рассказывает и показывает Нино Паписмедова.

Избавились от хамеца и захотелось мучного? Приготовьте тонкие блины на воде и картофельном крахмале с начинкой. В Песах это можно! Рецептом делится ведущая кулинарной программы «КошерВарим» Нино Паписмедова.

Песах – это праздник, который требует максимальных физических вложении. Это я усвоила еще в детстве, когда бабушка несколько дней вычищала и вымывала весь дом. Перестирывалось все белье, мылись окна и люстры. Апогеем всего этого действа становилось то, что мы с дедом садились в чистой комнате за большим столом и кололи орехи мешками. На Песах бабушка признавала только орехи, которые кололи сами. Дед колол, я чистила, и само собой многое съедалось под интересное и веселое общение!

Семейных рецептов на Песах достаточно много, но сейчас хочу поделиться рецептом тонких блинов из картофельного крахмала, которые можно фаршировать по своему вкусу.

Ингредиенты

(на 32-35 блинчиков)
500 г картофельного крахмала
3,5 стакана воды (использую пластиковый стакан как мерную единицу)
2 ч.л. соли
5 ст.л. растительного масла
4 яйца
Разрыхлитель ½ ч.л. (необязательно)

Приготовление

Соединяем в чаше воду и крахмал, тщательно перемешиваем.

Вначале масса будет вымешиваться туго, но быстро разойдется.

Далее добавляем все остальные ингредиенты.

Масса получается достаточно жидкой. Не пугайтесь.

Нагреваем блинную сковороду и смазываем промасленной кисточкой.

Далее наливаем достаточно большое количество блинной массы на сковороду, быстрым круговым движением закрываем все дно и излишек выливаем обратно в миску.

Блин печем только с одной стороны примерно 1 минуту. Далее переворачиваем сковороду быстрым и резким движением, чтобы блин оказался на столешнице.

Блины получаются тончайшими и очень вкусными.

Таким же образом выпекаем остальные блины.
Следует постоянно помешивать блинную массу, так как крахмал имеет свойство оседать на дне.
В готовые блины можно завернуть любую начинку: картофель с грибами, обжаренный мясной фарш, рубленную печеночную начинку и даже творог.

Все ограничивается только вашей фантазией.

Начиненные блины можно сразу обжаривать на масле до румяной и хрустящей корочки.

Также блинчики можно отправить в морозильную камеру – поверьте, они вас неоднократно выручат.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусной едой!

Делитесь фотографиями своих кошерных блинчиков и отмечайте нас в соцсетях!

Другие рецепты Нино Паписмедовой

Хачапури по-аджарски к Шавуоту 

Рыбное блюдо к шабату

Израильская шакшука 

Галета с персиками к Рош Ашана 

Готовим чурчхелу из виноградного сока 

Готовим субботний чолнт 

Ханукальные пончики: рецепт традиционный, декор без правил

Как приготовить кошерный безалкогольный глинтвейн