26 июня 2017 / 2 таммуза 5777

07.04.2017

Рецепты к Песаху

Марина Бейлина расскажет вам, что приготовить на седер или пасхальный обед

Конечно, в советские времена не все слышали про седер. И про карпас и харосет не знали многие. Но все знали про пасхальный обед. И сегодня, когда я задала друзьям и родне вопрос: «Что в ваших семьях принято было готовить на Песах?», все сразу вспомнили мацу и как бабушки звали Всю Семью на пасхальный пир. Короной обеда был куриный бульон. Это уникальное блюдо стандарта «и в пир, и в мир». Думаю, приводить здесь рецепты излишне, испортить курицу – дело сложное. Вместо этого я предложу рецепты нашей родственницы – прекрасного кулинара Инны, харьковчанки из дюссельдорфа. Эти рецепты просты и удобны, результат вкусный и соответствующий празднику, к тому же эти блюда вышли как среднее арифметическое всех ответов про пасхальный обед, которые я собрала при подготовке этой колонки. Итак, мы приготовим куриные фрикадельки в маце и ленивую фаршированную рыбу.

Фрикадельки

Берем квадратный лист мацы, опускаем на несколько секунд в холодную воду, чтобы можно было разрезать его на 9 маленьких квадратиков.

Начинка: куриный фарш, приправленный как вам нравится. Например: солим, перчим, добавляем чуть лука и чеснока. Из фарша скатываем маленькие шарики, каждый накроем сверху и снизу квадратиками мацы, чуть сплюснем. Обмакнем в яйце и пожарим.

Еврейская кухня рецепты к Песаху

Ленивая фаршированная рыба

Берем любое рыбное филе, делаем фарш, добавляем мацемел (мацовую муку), яйцо, перец, лук, соль. Формируем котлеты или шарики. На дно плоской кастрюли кладем луковую шелуху, сырую свеклу и морковь, нарезанные тонкими пластинами. Затем выкладываем на эту подушку рыбные котлеты, а на самый верх – еще свеклу и морковь. Заливаем холодней водой и ставим на огонь вариться либо тушиться.

Еврейская кухня рецепты к Песаху

Еще одну подборку пасхальных рецептов Марины Бейлиной Вы найдете тут



Вконтакте
Facebook

ЦЕНТР ИЗРАИЛЬСКОЙ МЕДИЦИНЫ Гостевой дом
Все
В Петербурге
В мире
10 апреля 2017
07 апреля 2017
06 апреля 2017
24 февраля 2017
23 февраля 2017
15 февраля 2017
25 декабря 2016
21 декабря 2016
16 декабря 2016
04 ноября 2016
27 сентября 2016
23 сентября 2016
18 апреля 2016
10 марта 2016
23 февраля 2016
15 февраля 2016
05 февраля 2016
21 января 2016
11 января 2016
06 января 2016
04 января 2016
23 ноября 2015
18 ноября 2015
31 октября 2015
26 октября 2015
09 сентября 2015
26 августа 2015
24 июля 2015
29 мая 2015
30 апреля 2015
24 апреля 2015
15 апреля 2015
14 апреля 2015
25 марта 2015
24 марта 2015
27 февраля 2015
25 февраля 2015
18 февраля 2015
09 февраля 2015
26 января 2015
20 января 2015
25 декабря 2014
11 декабря 2014
09 декабря 2014
01 декабря 2014
17 ноября 2014
06 ноября 2014
30 октября 2014
15 октября 2014
11 сентября 2014
08 сентября 2014
05 сентября 2014
04 сентября 2014
22 августа 2014
21 августа 2014
13 августа 2014
12 августа 2014
08 августа 2014
12 июня 2014
14 апреля 2014
11 ноября 2011
Архивный поиск